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L’olio extra vergine d’oliva fa parte da sempre della nostra azienda Fratenuti, infatti coltiviamo ancora olivi piantati dai nostri nonni e lasciatoci in eredità come preziosi gioielli.

Nel 2017 abbiamo allargato la produzione con un nuovo impianto che inizia con vigore a dare i suoi frutti. Coltiviamo varietà autoctone Toscane (leccino, frantoio, moraiolo) da cui si ricava un ottimo Extra Vergine delicato e fruttato. Inoltre, possiamo vantare anche una piccola produzione di extra vergine, la varietà Canino, che partecipa in maniera decisiva per dare un gusto piccante ed un sapore deciso.

La raccolta avviene ad inizio autunno quando il colore dell’oliva che cambia ci dice esattamente che è il momento di iniziare la raccolta, perché è allora che le olive sprigioneranno le migliori qualità organolettiche e nutrizionali nell’olio.